Las recetas de mi posparto: Cuadraditos de almendras, coco y chocolate.

A raíz de mi artículo en el blog sobre los libros de alimentación durante el embarazo y posparto, tres chicas me escribieron para pedirme ideas de recetas para el posparto.

Nunca había pensado compartir recetas con vosotras porque no tengo “formación oficial” y me daba un poco de… no sé qué. Pero pensándolo mejor, ¡no es una excusa válida! Cocinar es un gran placer para mí, cocino desde muy chiquita para mi familia y ahora también para mis clientes. Cuando acompaño a una mamá en su posparto, casi siempre quiere que cocine para ella. Tengo un repertorio de recetas muy nutritivas y enfocadas a la recuperación en el posparto, hechas con ingredientes brutos, fáciles de hacer, digerir y ¡sobre todo de comer a una mano!

Están todas probadas y aprobadas, tanto por adultos como niños, así que valen para toda la familia. Y no solo en el posparto…

¡Qué alegría poder compartir unas de esas recetas con vosotras en esta nueva sección “Las recetas de mi posparto”! Espero que disfrutéis comiendo tanto como yo haciéndolas.

Empezamos con un snack muuuuy rico y nutritivo, fácil de comer a una mano (si no entiendes el sentido de esta frase porque estás embarazada de tu primer bebé, es normal. Simplemente disfruta de tener tus dos manos para comer mientras puedas). Los cuadraditos de almendra, coco y chocolate son unas de mis recetas favoritas: están llenos de nutrientes (proteínas, fibras, grasas saludables, hierro, potasio, magnesio, vitaminas, etc…) y te calentarán el corazón. Puedes preparar una cantidad grande y congelar en previsión de las primeras semanas con tu bebé. Esta receta esta inspirada por la de Céline Chadelat y Marie Mahé-Poulin en su maravilloso libro (en francés) «Le Mois d’Or».

 

Cuadraditos de almendra, coco y choco

Ingredientes

  • 200g de almendras o avellanas molidas 
  • 125 g de coco rallado 
  • 40 g de mantequilla*
  • 2 C.S de miel/sirope de arce/ sirope de ágave 
  • Vainilla
  • Una pizca de sal
  • 3 o 4 cucharadas de agua tibia 
  • 200 g de chocolate negro **

Preparación

  • Mezcla las almendras molidas, la miel, la mantequilla, la vainilla y la sal.
  • Añade el coco rallado y el agua. Tiene que tener la consistencia de una mantequilla espesa.
  • Extiende la masa en una tabla de madera rectangular cubierta por una hoja de papel del horno.
  • Pon 10 minutos en el congelador.
  • Mientras tanto, calienta el chocolate al baño María añandiendole un poco de agua para que este bien liso.
  • Saca la mezcla del congelador y córtala en cuadraditos ( yo hago 4cmx4cm +-)
  • Pon otra vez al congelador 30 minutos y deja reposar el chocolate fuera del fuego.
  • Saca la tabla del congelador y baña cada cuadrado en en el chocolate con dos tenedores o usando una brocha de cocina.
  • Deja enfriar, guarda en la nevera o congelalos.
  • Y…

...¡A oxitocinarse chicas!

*Puedes sustituir la mantequilla por 3 C.S. de aceite de coco.

**A veces, nos entra la locura con las niñas y hacemos una tanda con chocolate blanco. Empeora mucho el índice glicémico pero no su sabor… ¡No dudéis en jugar un poco con la receta adaptandola a vuestros gustos!

Soy Anaïs, doula posparto y asesora de lactancia certificada. Estoy aquí para ayudar a los nuevos padres y madres a disfrutar de las primeras semanas de vida con su bebé a pesar del caos. He creado MamaPoWeR Stories para poner luz en nuestras experiencias de maternidad y para que cada mujer sea la capitana de su maternidad desde el primer día. Échale un ojo a mis servicios aquí

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